Kuřecí samosy: 10 gurmánských nápadů, na kterých se můžete hodit

Kuřecí samosy: list brik, filo nebo rýže?

Tyto tři jsou vhodné pro výrobu samos. Cihlový plech je kulatý a odolný, je vyroben z pšeničné mouky. V zemích Maghrebu je velmi populární, je mírně slanější než filo těsto (nebo fylo), které se používá (zejména v Řecku, Turecku a na Balkáně) k orientálním dezertům. V Rakousku nebo Německu se toto těsto používá také k přípravě štrůdl. Pokud jde o rýžové listy, jsou průsvitné a křehké a obsahují pouze rýžovou mouku, vodu a sůl. Proto je nutné je před použitím znovu hydratovat, kartáčovat vodou nebo je položit (jeden po druhém) na vlhký hadřík.

> Viz Jak skládat cihlový list do trojúhelníku ve videu

Kuřecí samosy: dobré vaření

V závislosti na receptu mohou být vaše samosy pečeny v troubě (list brik a filo pečivo) nebo smažené nebo na pánvi nebo ve fritéze (list brik, filo, rýže).


Jak složit samosas

Pro brik list: často kulatý, nakrájejte jej na dva půlkruhy, ohněte kulatou stranu směrem k řezané části, abyste získali obdélník, vyplňte jej na jednom konci a několikrát jej přeložte do trojúhelníku. Poté samoussu zavřeme sklopením konce listu uvnitř posledního ohybu.
Pro pečivo filo: v podobě obdélníkového listu snadno řezatelného, ​​bude stačit vyrobit obdélníkové proužky (jejich šířky, bude záviset na velikosti vašich samos)), než je sklopíte do tvaru trojúhelníku.
Pro rýžové listy: po rehydrataci listů se složí do držáku listů, aby získaly více či méně široký pruh, před zdobením a složením.

Kolik zálivky pro kuřecí samosy

Pro 16 samos (4 osoby) se počítá asi 400 g náplně (hrubě mleté ​​kuře nebo zbylé drcené kuře + zelenina, byliny, čerstvé houby atd.)

Tapenade kuřecí samosas

Za 16 samosas. Do pánve nalijte 1 kapku oleje a roztavte 2 nakrájenou cibuli a 1 nakrájenou stroužku česneku. Přidejte 200 g hrubě mletého kuřecího masa a 2 polévkové lžíce. tapenáda. Kompletní s několika postavenými černými olivovými kroužky. Nechte 10 minut vařit na mírném ohni, nechte vychladnout a připravte samosy s brikovými listy. Samossa naolejujte v naolejované pánvi a užívejte si horké.


Kuřecí samosas s smrži

Za 16 samosas. Hnědé 1 hrubě nasekané kuřecí prsa ve 30 g másla s 1 tuctem rehydratovaných a nakrájených smržíků. Přidat 1 lžičku. čerstvý krém. Nechte 10 minut vařit na mírném ohni a nechte vychladnout. Pokud je to nutné, vypusťte a připravte si samosas pomocí polovičního brikového listu složeného na polovinu. Přeložte a hnědou v máslové pánvi.

Kuřecí samosas s cibulkou a rozinkami

Za 16 samosas. Na pánvi zahřejeme mrholení olivového oleje a roztavíme 4 nakrájenou cibuli a 1 nakrájenou kuřecí prsa. Přidat 1 lžičku. med a pár rozinek. V případě potřeby navlhčete trochou vody a nechte 10 minut vařit. Dochutíme solí a pepřem a konce ozdobíme polovičními cihlovými listy, složenými na polovinu. Několikrát složte do trojúhelníků a vytvořte, položte samosy na plech potažený pergamenem a pečte 15 minut při 180 ° C. (th. 6).

Kuřecí kari samosas

Za 16 samosas. V mrholení horkého arašídového oleje, hnědé 1 hrubě nasekané kuřecí prsa s 1 nakrájenou cibulkou a 1 lžičkou. kari. Dobře promíchejte, přidejte 200 g nakrájené zeleniny (mrkev, brambory) a ½ sklenice kokosového mléka. Až se vše uvaří, upravte koření a nechte vychladnout. K přípravě samosů použijte rýžový papír, ozdobte je, přeložte je a naolejujte na olejové pánvi. Před ochutnáváním je vypusťte na savý papír.


Kuřecí Tarragon Samosas

Za 16 samosas. Do pánve nalijte 1 kapku oleje a roztavte 4 jemně nasekané šalotky a 1 stroužek nasekaného česneku. Přidejte 200 g zbylého pečeného vytaženého kuře a tolika nasekaného estragonu, jak chcete. Nechte 5 minut vaření na mírném ohni, nechte vychladnout a připravte samosy s listy filo. Položte je na plech na pečení pokrytý pergamenem a hnědý po dobu 15 minut při 180 ° C. (th. 6). Užijte si horké se zeleným salátem.

Kuřecí arašídy a vápno samosas

Za 16 samosas. Na pánvi zahřejeme mrholení olivového oleje a roztavíme 2 nakrájenou cibuli a 1 nakrájenou kuřecí prsa. Přidejte 2 lžíce. drcené arašídy, šťáva a strouhaná kůra z organického vápna. Nechte 10 minut vařit. Dochutíme solí a pepřem a konce ozdobíme polovičními cihlovými listy, složenými na polovinu. Několikrát složte do trojúhelníků a vytvořte, položte samosy na plech potažený pergamenem a pečte 15 minut při 180 ° C. (th. 6).

Kuřecí samosas s kmínem a koriandrem

Za 16 samosas. V mrholení horkého olivového oleje, hnědé 1 hrubě nasekané kuřecí prsíčko s 1 nasekanou cibulkou a 1 polévkovou lžičkou. mletý kmín. Dobře promíchejte, přidejte 150 g nakrájené mrkve, ½ banda nasekaného koriandru a ½ sklenky bílého vína. Až se vše uvaří, upravte koření a nechte vychladnout. Pomocí brikových listů připravte samosy, ozdobte je, složte je a naolejujte na olejové pánvi. Před ochutnáváním je vypusťte na savý papír.

Kuřecí samosas s hříbky, bazalkou a mascarpone

Za 16 samosas. Hnědé 1 hrubě nasekané kuřecí prsa ve 30 g másla s 1 tuctem malých hříbků, nakrájené na kosti. Přidejte 2 lžíce. mascarpone a 6 větviček bazalky, odizolované a nasekané. Nechte 10 minut vařit na mírném ohni a nechte vychladnout. Pokud je to nutné, vypusťte a připravte si samosas pomocí polovičního brikového listu složeného na polovinu. Přeložte a hnědou v máslové pánvi.

Kuřecí zázvor a kešu samosas

Za 16 samosas. Nalijte 1 arašídový olej do pánve a roztavte 4 jemně nasekané jarní cibulky a 1 stroužek nasekaného česneku. Přidejte 200 g zbylého pečeného taženého kuře, posypte práškovým zázvorem a přidejte 2 lžíce. drcené kešu. Nalijte ½ sklenice kokosového mléka. Nechte 5 minut vaření na mírném ohni, nechte vychladnout a připravte samosy s listy brik nebo filo. Položte je na plech na pečení pokrytý pergamenem a hnědý po dobu 15 minut při 180 ° C. (th. 6).

Kuřecí samosy, hrášek, pancetta

Za 16 samosas. Na pánvi zahřejeme mrholení olivového oleje a roztavíme 2 nakrájenou cibuli a 50 g nakrájenou pancettu a 1 hrubo nakrájenou kuřecí prsa. Přidejte 2 lžíce. čerstvý nebo zmrazený hrášek, ½ sklenice kuřecího vývaru a 1 lžička. čerstvý krém. Zakryjte a počítejte 10 minut vaření. Sůl, pepř a nechte vychladnout. Ozdobte konec polovičními cihlovými listy složenými na polovinu. Několikrát složte do trojúhelníků a vytvořte, položte samosy na plech potažený pergamenem a pečte 15 minut při 180 ° C. (th. 6).

Přečtěte si také:

Pečená kuřecí prsa: 10 jednoduchých a chutných receptů

Krémové kuře: 10 lahodných receptů, které potěší rodiny a přátele

Kuřecí Colombo: tajemství úspěchu a naše nejlepší recepty

Nejchutnější “líná” večeře, kterou jste kdy jedli - kuře pečené s bramborami v sáčku!| Chutný TV (Leden 2021)


Podělte Se S Přáteli:

Polštář vyšívaný třešňovými květy

Světový pohár 2019 - Sexistická sekvence JT Jean-Pierra Pernauta, díky níž uživatelé internetu skákají