Otrava jídlem: 6 věcí, které byste měli vědět, než sbíráte houby

Shromažďujeme pouze houby, které známe

Každá houba má své vlastní vlastnosti. Žlutý hřib poznáme díky hnědému klobouku a jeho nažloutlé pěně, girole je rozeznatelná oranžovou barvou a zubatým kloboukem, zatímco coulemelle představuje klobouk ve tvaru deštníku a pokrytý šupinami. Nejbezpečnějším způsobem je držet se nejznámějších odrůd na stáncích: hřib, lišky, trumpety smrti a lišky

Ale pozor, některé toxické houby mohou mít vlastnosti velmi blízké jedlé, takže byste neměli zkontrolovat každý prvek (barva, pěna nebo proužky pod kloboukem, přítomnost prstenu na noze, velikost ...), než si sbíráme houbu. Ideální je jít na sběr s průvodcem, který umožňuje přesně identifikovat každou houbu.

Identifikujeme charakteristické znaky toxických hub

Některé atributy usnadňují identifikaci toxické houby. Můžeme již důvěřovat barvě. Často se říká, že čím krásnější jsou, tím toxičtější jsou houby! Toto pořekadlo není třeba brát doslova. Pokud se to týká flycatcheru s jeho docela červeným kloboukem a bílými tečkami, co jemná liška? Naštěstí jsou některé funkce spolehlivější. Prchneme houbou, která má bílou kapsu na spodní části chodidla (volva) a / nebo límec na horní části chodidla a / nebo bílé a volné proužky uvnitř klobouku. A naopak, není to proto, že by houba neměla žádnou z těchto vlastností.


Vyhýbáme se silnicím

Houby mohou být toxické ze dvou důvodů. Buď jde o vrozenou toxicitu, to znamená, že obsahují škodlivé látky, nebo jde o získanou toxicitu. V tomto případě je příčinou znečištění těžkými kovy, pesticidy a radioelementy. Měli byste vědět, že houby jsou schopny tyto znečišťující látky koncentrovat. Proto je důležité nevybírat to po silnici, kde jsou vystaveny znečištění automobilů a použití zabijáků plevelů. A samozřejmě to nebudeme shromažďovat v blízkosti skládky nebo průmyslového areálu!

Budeme se poradit s jeho lékárníkem

Během studia absolvují všichni lékárníci školení v mykologii. A i když počet hodin věnovaných této disciplíně stále klesá (pouze 3 týdny během jejich 5. roku studia), většina farmaceutů je schopna identifikovat toxické houby ve svém regionu. A pokud budou mít nejmenší pochybnosti, budou vás vybízet k tomu, abyste vyzvedli svůj pickup tak, abyste neriskovali mimo jiné otravu jídlem.

Rychle jíme houby

Houby jsou rychle se kazící potraviny, které musí být rychle konzumovány, aby se zabránilo hnilobě. Při vychystávání jsme je dali do otevřeného koše a ne do plastového sáčku, který urychluje hnilobu. A houby oddělujeme podle druhů, abychom se vyhnuli riziku kontaminace mezi nimi.


Nezanedbáváme vaření hub

Některé houby jsou toxické syrové, ale chutné. To je například případ stočené Paxilla nebo Shiitake (nalezené v Asii). V případě pochybností se těmto druhům vyhneme. Ale v každém případě, iu těch nejbezpečnějších hub, trávíme alespoň 20 minut vařením na vysoké teplotě. A my jsme je zhnědli v tenkých proužcích, abychom urychlili vaření. To omezuje rizika spojená s vnější kontaminací.

Pokud i přes všechna tato opatření musíte stále jednat s otravou, okamžitě vytočte 15 nebo zavolejte na toxikologické středisko ve vaší oblasti a pošlete, pokud je to možné, fotografii problematické houby.

Přečtěte si také:


- Sbíráme houby: všechny naše rady

- Naše chutné recepty na houby

- Otrava jídlem: 5 tipů, jak tomu zabránit

От атеиста к Святости (Prosinec 2020)


Podělte Se S Přáteli:

Laurence Ferrari „velmi šťastná“, když našla svého bývalého manžela, Thomase Hughese

Oblíbený blog: trend svižného dortu