Domácí hamburger, jak víme, nemá nic společného s kartonovými recepty průmyslového rychlého občerstvení. Čerstvost ingrediencí, originalita receptů jako u bao hamburgeru, hamburger je recept s mletým steakem, který potěší pokaždé. K věci dethroningu tradiční máslové šunky a být jedním z oblíbených receptů Francouzů. I kuchaři to dělají, jako Eric Frechon a jeho slavný hamburger foie gras. Objevte osvěžující a voňavou verzi Medhi, Chef de Création à la Racine.
Připravte a vařte bramboráčky
Nastrouhejte 600 g brambor, solí, paprik a smíchejte je s prsty. Zabalte brambory do 4 kruhů. trik : v případě neexistence kruhu použijte prázdnou prázdnou plechovku. Vařte bramborové placky v kruhu po dobu 10 minut na každé straně při mírném ohni.
Omáčka: Mezitím v misce smíchejte 3 polévkové lžíce organického kečupu s 1 lžičkou práškového kmínu, několika otáčkami mlýnku na pepř a trochou sherry octa.
Připravte mleté hovězí maso
Důkladně promíchejte 200 g mletého hovězího masa, hrstky ploché petrželky, ½ mleté červené cibule, soli a pepře. V pekařských kruzích vytvořte dvě placičky. Vařte v kruhu po dobu 4 minut na každé straně pro vzácný mletý steak. Prodlužte vaření, pokud dáváte přednost vařenému masu.
Oblečte domácí hamburgery
Naneste vrstvu kečupové omáčky na bramborovou palačinku. Uspořádejte dětský špenát. Vložte mletý steak a natřete novou vrstvu omáčky. Přidejte proužky mimolety, proužky nakládaných okurek Malossol (ruský styl), poté zakončete druhou bramborovou lívancem. Ochutnejte bez čekání.
Přečtěte si také:
⋙ 5 informací o hamburgeru, které vás překvapí
⋙ Naše 5 tipů pro perfektní hamburger