Co je korálový objektiv?
Korálová čočka je luštěnina známá a konzumovaná alespoň od starověku. Původně z Turecka je velmi oblíbený ve středomořských, asijských a indických kuchyních, zejména tam, kde je hlavní složkou dhaalu, čočkového gulášu, kořeněného a chutného.
⋙ Luštěniny by pomohly zhubnout a udržet ho v klidu
Coral čočka jsou dobré pro vaše zdraví
Korálová čočka je bohatá na vlákninu (nezbytná pro správné fungování tranzitu), železo (jehož doporučený denní příjem je 10 mg), vitaminy B (výborné pro imunitní systém nebo pro obnovu buněk), ale také draslík , fosfor nebo hořčík.
Coral čočka, doporučuje se ve vegetariánské stravě
Zdroj rostlinných bílkovin (asi 24%), je zvláště doporučován u nemastných diet. Aby byly tyto proteiny dobře asimilovány, je nezbytné je konzumovat rýží nebo obilovinami.
Coral čočka v kuchyni
Kromě barvy, která rozzáří polévku, kari nebo buddhovu mísu a její lehce sladkou chuť, má výhodu oproti zelené čočce: je to kratší doba vaření. Je očištěna od své membrány, nevyžaduje předchozí namáčení a je vařena mezi 10 a minutami proti 25 minutám pro zelenou čočku.
Jak správně uložit korálovou čočku?
Není problém udržet je po dlouhou dobu. Stejně jako všechny pulzy i po několik měsíců, dokonce i několik let, jsou velmi dobře chráněni před světlem a suchou atmosférou. Jakmile jsou uvařeny nebo uvařeny, můžete je nechat několik dní v lednici, ve vzduchotěsné nádobě a vychutnat si je teplé nebo studené v salátech.
Jak správně vařit korálovou čočku?
Jak jsme viděli, není třeba dobře vařit korálovou čočku, namočit je. Jednoduše se opláchnou, než se shromáždí v hrnci s trojnásobným objemem vody a především neznečistíte vodu na vaření. V závislosti na receptu, který chcete připravit, nebo na struktuře, kterou chcete mít, se doba vaření může měnit mezi 10 a 15 minutami. Jeho pěkně oranžová barva se však může při vaření zblednout a čím více vaří, tím více vytvoří hrubou kaši. Na rozdíl od zelené čočky není opravdu možné udržovat ji neporušenou.
Dobré recepty s korálovou čočkou
Ideální pro výrobu exotických receptů, korálová čočka může být připravena jako indický dhaal, ve formě knedlíků, koblih nebo kroketů, chorizo polévky, pomerančového homosu se sladkým bramborem nebo dokonce kardamomové zmrzliny.
Přečtěte si také:
⋙ Naše nejlepší recepty na čočku, které mění potěšení
⋙ Exotická kuchyně: naše nejlepší kari recepty
⋙ Jak dobře vařit zmrazenou zeleninu